行业缺乏诚信体制。冷链物流运营体系中各个运营环节的商家都存在不负责任的行为。认为食品从生产地到低温物流冷库、冷链运输再到消费者手中,中间只要冷库的温度达标,冷藏运输过程达标,就可以保证食品的质量。有些供应商没有把货物按照相应的温度来储存,还有一些第三方物流商在运输低温食品时,该用冷藏的不用冷藏,用了冷藏的不达标现象屡屡存在。一旦出了问题,都相互推卸责任。
超市内客流量的增加
客流量的增加有两个后果:(1)虽然敞开式陈列柜为顾客提供一个良好的购物条件,但是在挑选食品的过程中,一机三温点菜柜直销,无意间就破坏了风幕的连续性,而且这种扰动作用会随着客流的增加不断加剧,加大了风幕的渗透作用;(2)同时,客流量的增加也加大了空调系统的负担,如果风系统不能将消费者带来的潜热和显热及时排走,将会增大室内空气的温度和湿度,一机三温点菜柜定做,加剧了外界环境与风幕柜内的空气的热交换,影响整个柜内温度均匀分布。
冷链运输成本高。冷链运输的成本较普通运输成本高昂,如果使用全程冷链物流体系,一机三温点菜柜厂家,食品企业物流成本达产品销售额的50%~70%,而采取土法保温或常温运输方式,物流成本只有20%。在利益驱动下,河北一机三温点菜柜,大部分食品企业选择常温运输或者在普通车上放冰柜等非标准保鲜方式。缺少专业大型的配送中心,冷链物流面临断链现象。
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