水果、蔬菜保鲜一般采用zui低温度为-2℃的高温库,采用市面上的一些水果展示柜,蔬菜展示柜,点菜柜图片,保鲜柜等;水产、肉食类保鲜采用温度在-18℃以下的低温库,如鲜肉柜。超市冷柜。而低温冷库大多数为高温库。
大型冷库一般采用以氨为制冷剂的集中式制冷系统,冷却设备多为排管,系统复杂,实现自动化控制难度大。低温的一些小型冷库一般采用以氟里昂为制冷剂的分散式或集中式制冷系统。在建造方面以土建冷库偏多,自动化控制水平普遍较低。
在使用超市冷柜的时候,因为超市冷柜是一个大功率的用电器,所以应该为超市冷柜用一个专门的插座来使用,点菜柜订做,这样就会保证由于电压的原因而造成超市冷柜发生故障。还有在使用超市冷柜的时候,天津点菜柜,为了电压影响超市冷柜的使用的效果,所以这时候,要准备一个电压器,来保证电压在220v的范围内,这样超市冷柜就会有一个良好的使用的环境。
生熟分开放
将冷藏柜里的食物分层分类储存,能避免交叉污染、互相串味。尤其熟食和生食一定分开放。
冷藏柜上层温度稳定,放剩菜剩饭、速食品等
冷藏室下层温度较低,乳制品、冷藏肉、半化冻的肉、鱼和鲜虾等放入保鲜盒后可以放在这里;冷藏柜门是冷藏柜里“温暖”的部分,可以放调味品、果汁等;冷冻区的食物需要注意“急冻缓融”。
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