水果、蔬菜保鲜一般采用zui低温度为-2℃的高温库，采用市面上的一些水果展示柜，蔬菜展示柜，三温展示柜直销，保鲜柜等；水产、肉食类保鲜采用温度在-18℃以下的低温库，如鲜肉柜。超市冷柜。而低温冷库大多数为高温库。
大型冷库一般采用以氨为制冷剂的集中式制冷系统，冷却设备多为排管，系统复杂，实现自动化控制难度大。低温的一些小型冷库一般采用以氟里昂为制冷剂的分散式或集中式制冷系统。在建造方面以土建冷库偏多，自动化控制水平普遍较低。
产品特点：
1、本产品专为酒店、餐饮业而设计；
2、适用于盘菜、菜品的展示和销售；
3、封闭式设计，节能省电，卫生安全，柜内食品不易污染；
4、强劲的直冷方式，柜内温度均匀、恒定，保持各种盘菜原汁原味；
5、方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力，宽大的玻璃拉门使整个柜体明亮透彻；
6、每层都有明亮鲜艳的LED灯光，节能且展示效果极佳。
据相关行业专家认为，国内功能单一、成本高昂的物流水平，使得为冷冻食品提供物流服务的供应商多数还停留在“地窖”式运作的水平，三温展示柜私人订制，在对温度有特别要求的食品中，只有15%得到了妥善的保存，这个比例与欧美同类产品中达85%的比例形成强烈对比。来自中国连锁经营协会的调查显示，随着国人饮食观念的不断进步，三温展示柜，普通消费者正日益关注食品的冷冻保鲜状况。
从政府层面来看，三温展示柜价格，改变国内落后的冷链物流面貌已经被提到议事日程。据制冷快报记者了解，2004年底，在“关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见”中明确提出，各地要“加快建设以冷藏和低温仓储运输为主的农产品冷链系统”。
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